항정살구이

2019년 4월 ‘항정살 구이’ 월간 식당에서 소개하는 4월의 메뉴는 ‘항정살 구이’입니다. 일본의 야끼니꾸 조리법을 차용한 요리로 항정살 특유의 느끼한 맛을 잡아주기 위해 조미 다시마(콘부)와 한국식 배추 무침을 곁들였습니다. 바삭한 식감과…