10월 ‘오징어 버터구이’

2020년 10월의 메뉴는 ‘오징어 버터구이’. 얇게 썬 오징어 몸통을 버터에 볶는 요리로 월간 식당에서 인기가 많은 안주 메뉴이다. 함께 곁들이는 고소한 치즈 퐁듀와 상큼한 레몬 드레싱이 오징어 특유의 식감과 맛을 재미있게 확장한다.

‘오징어 버터구이’ 레시피

재료

오징어, 버터, 치즈퐁듀, 베이비채소, 레몬, 래디쉬, 썬드라이토마토, 치즈칩, 엑스트라버진올리브오일

순서

1. 오징어를 손질한 후 몸통의 껍질을 벗긴다.
2. 오징어 몸통에 칼집을 넣고 얇게 썬다.
3. 레몬즙과 엑스트라버진올리브오일을 넣고 레몬드레싱을 만든다.
4. 팬에 버터를 넣고 오징어를 볶는다.
5. 접시에 퐁듀를 담고 볶은 오징어를 얹는다.
6. 토핑으로 준비된 야채와 래디쉬, 치즈칩을 얹는다.
7. 레몬드래싱과 레몬 제스트를 얹고 완성한다.