2020년 6월 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’

2020년 6월의 메뉴는 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’. 최근 많은 사랑을 받고 있는 흑임자를 닭다리살에 바르고 굽는다. 후라이팬에 껍질 부위를 먼저 굽고 그 다음에 오븐에 넣어 익히는 정성스러운 조리법. 흑임자의 고소함과 닭다리살의 짭쪼름함, 치즈의 부드러움과 스위트콘의 달콤함이 한데 어우러지는 메뉴다.

‘흑임자 닭다리 치즈구이’ 레시피

재료

닭, 모짜렐라치즈, 흑임자, 스위트콘, 소금, 후추, 양파, 청양고추, 화이트와인비네거, 엑스트라버진올리브오일

순서

1. 양파와 청양고추를 얇게 슬라이스한 후 얼음물에 담군다.
2. 닭을 손질한다.
3. 닭다리살에 소금, 후추로 간을한다.
4. 닭다리살 부위에 흑임자를 바른다.
5. 달군 후라이팬에 닭다리살 껍질부위를 굽는다.
6. 닭다리살을 오븐에 넣어 바삭하게 익힌다.
7. 무쇠 냄비에 모짜렐라 치즈를 넣고 스위트콘을 올린후 녹인다.
8. 잘 구워진 닭다리살을 치즈위에 얹는다.
9. 슬라이스한 양파와 청양고추를 화이트 와인 비네거와 엑스트라버진 올리브 오일을 버무려 접시에 담은 후 곁들여 완성한다.