2020년 1월 ‘차돌박이 짬뽕탕’

월간식당에서 소개하는 2020년 1월의 메뉴는 ‘차돌박이 짬뽕탕. 정성껏 우려낸 사골 국물에 해물과 야채를 한 가득 넣었으며 샤브샤브 요리에 자주 쓰는 차돌박이를 사용했다. 추운 날씨에 어울리는 얼큰하고 칼칼한 맛이 일품이다.

‘차돌박이 짬뽕탕’ 레시피

재료

차돌박이, 조개류, 탈각새우, 오징어, 느타리버섯, 목이버섯, 양배추, 양파, 쪽파, 쑥갓, 고추가루, 사골육수, 소금, 후추, 고추기름, 다진마늘, 올리브 오일

순서

1. 모든재료를 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
2. 후라이팬을 달군 후 올리브오일을 넣는다.
3. 달궈진 후라이팬에 양배추, 양파를 넣고 볶는다.
4. 다진마늘과 우려낸 사골육수를 넣는다.
5. 고추가루와 소금, 후추를 넣는다.
6. 해산물과 버섯을 넣는다.
7. 차돌박이를 넣은 후 쪽파와 고추기름을 넣는다.
8. 그릇을 담고 쑥갓을 올린 후 제공한다.