7월 ‘야키니쿠’

2019년 7월 ‘야키니쿠’ 월간 식당에서 소개하는 7월의 메뉴는 ‘야키니쿠’입니다. 오사카의 ‘야키니쿠’를 재현하기 위해 소안창살을 사용하며 안경석 쉐프가 일본에서 직접 습득한 소스가 더해집니다. 계란 노른자와 트러플 오일을 활용해 만든 이 소스는…
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2월 ‘조개탕’

2019년 2월 ‘조개탕’ 월간 식당에서 소개하는 2월의 메뉴는 ‘조개탕’. 한 겨울에 가장 맛있다는 제철 가리비와 칼조개, 그리고 꼬막을 사용한다. 보통은 화이트 와인으로 풍미를 더하지만 ’월간 식당’에서는 화이트 와인에 ‘그린 커리’까지…
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